Hej mięsożercy! – teraz coś specjalnie dla Was.  Przedstawiamy najlepsze sztuki mięsne do obróbki na grillu. Przepisy są proste, sprawdzone w praktyce, i zawsze się udają. Nawet początkujący grill-masterzy z pewnością sobie poradzą.

Zapraszamy do czytania i praktykowania. Wybraliśmy pięć różnych rodzajów mięs i pięć różnych sposobów ich obróbki. Czas włączyć nasze grille – te węglowe, gazowe, jednorazowe lub elektryczne i wrzucić na ruszt prawdziwe przysmaki. Na grillu zdecydowanie króluje różnego rodzaju mięso, które warto serwować w towarzystwie grillowanych warzyw, świeżych sałatek, bułki i sosów. Grillować możesz każdy rodzaj mięsa. Wybór zależy od Twoich upodobań.

Stek wołowy

Na pierwszym miejscu na naszej liście 5 najlepszych mięs do grillowania jest stek wołowy, najlepiej mostek. Stek, obok wieprzowiny i kurczaka to jedno z najlepszych mięs na grilla. Grube plastry najlepiej sezonowanej wołowiny oprósz delikatnie solą i posmaruj oliwą. Nie stosuj żadnych marynat ani nie rozbijaj mięsa tłuczkiem. Rozpal dobrze grill i grilluj stek po dwie i pół minuty z każdej strony, zamykając każdorazowo pokrywę, a następnie przełóż mięso w miejsce gdzie panuje niższa temperatura. Grillowanie pośrednie spowoduje, że białko wewnątrz steka będzie ścinało się w sposób delikatny, a co za tym idzie, mięso wewnątrz pozostanie soczyste, a nie spiecze się na tzw. "podeszwę”

Szaszłyki wołowe

Następnie, kontynuując przygodę z wołowiną, dochodzimy do szaszłyków. Mięsko najlepiej pobrać z polędwicy. Pokrój mięso na kostki, najlepiej o średnicy  3 cm. Następnie przypraw lub posmaruj marynatą i nabijaj na zwilżone patyki z dowolnymi warzywami (dla mnie obowiązkowa jest cebula). Grill rozgrzewamy mocno przez około 15 minut (do 400 stopni C) i układamy szaszłyki. Podczas pieczenia obracamy je kilkukrotnie aż do uzyskania odpowiedniego stopnia wysmażenia mięsa. Polędwica wołowa to bardzo wszechstronne mięso do grillowania, które możesz przyprawić według własnego gustu!

Kurczak

Teraz przejdziemy od wołowiny i spojrzymy na kurczaka jako jedno z 5 najlepszych i bezpiecznych mięs do grillowania. Możesz grillować całego kurczaka, ćwiartki, piersi, uda lub nogi. Prosty sposób na aromatyczne mięso i chrupiącą skórkę to natarcie kurczaka mieszaniną ulubionych ziół oraz rozgniecionego czosnku. Delikatnie skrop oliwą i piecz na grillu. Czas grillowania dostosuj do wielkości części kurczaka, między 25 a 50 minut, co jakiś czas obracając żeby się przyrumieniły ze wszystkich stron.

Wieprzowina

Jeśli wieprzowina to najlepiej karkówka, jeśli karkówka to najlepiej z marynaty. Plastry karkówki umieść na noc w misce z marynatą i wstaw do lodówki a następnie grilluj do 10 minut z każdej strony, tak naprawdę im krócej tym lepiej, bo przy długim grillowaniu twardnieje. A teraz marynata: poszatkuj jedną cebulę i dwa ząbki czosnku, wrzuć do miski, dolej 200ml ciemnego piwa, odrobinę oliwy i octu, sporą łyżkę musztardy francuskiej, łyżeczkę cukru, pieprz oraz sól. W prostocie tego przepisu skrywa się jej sekret, gwarantuję.

Ryba

Polecam pstrąga, dorsza lub łososia, to najbardziej popularne gatunki ryb do grillowania, można oczywiście pokusić się o inne rybki, lecz na pewno należy unikać ryb o zbyt intensywnym zapachu. Mniejsze ryby na grilla wrzucamy zazwyczaj w całości. Większe dzielimy na dzwonki i tu warto użyć folii aluminiowej dzięki niej  mięso nie wysycha, nie rozpada się na kawałki i nie przywiera do rusztu. Jeśli ryba na grilla jest już podzielona na dzwonka lub filety, jej przygotowanie jest naprawdę proste. Poszczególne kawałki wystarczy skropić sokiem z cytryny, posypać koperkiem, solą, pieprzem, a także przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Tu również nie zaszkodzi odrobina masła. Po zawinięciu w folię, ryba grilluje się przez około kwadrans i mamy gotowe smakowite danie.